大紅菇子實體壹般為大中型，帽徑約6-16cm。初期呈扁圓形，半球形，後期呈扁平狀，中間凹陷。幼體時呈粘稠、無光澤或蓬松狀，中間呈暗紅色至暗(黑)紅色，邊緣呈淺深紅色，蓋緣有細橫紋。肉、褶和梗都是白色的。
杏鮑菇的子實體壹般較小，蓋5-9厘米，扁半球形，老時再扁、凹、粘、滑，淺粉至珊瑚紅，邊色淺，有棱皮，易剝皮，果肉白色，褶純白，柄白色或粉紅色。
2.不同的產地
紅菇多產於江西、陜西、湖北等地，國外分布於越南、緬甸、老撾、柬埔寨等地。
毒紅菇多產於河北、吉林、河南、江蘇、安徽、甘肅、西藏等地。
3.不同毒性
杏鮑菇營養豐富，無毒，屬於高蛋白食物；毒紅菇辛辣有毒，食用後主要引起腸胃炎中毒癥狀。壹般起病快，病程短。嚴重者除惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，還出現面部肌肉抽搐、脈搏加快、體溫上升或下降，有的可能因心臟無力或血液循環衰竭而死亡。
擴展數據:
防止不正確采摘和食用毒蘑菇的原則。
1.在野外采蘑菇時，壹定要有經驗豐富的人跟隨和指導。不要把野生蘑菇想當然，以免食物中毒。
2.在市場上買食用菌，尤其是幹野蘑菇時，發現有異常的要挑出來。
3.對於有毒但可食用的品種，壹定要嚴格按照這種蘑菇的食用方法進行烹飪和食用。
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