1、看外形。個頭較大的榴蓮水分更充足壹些，口感而且比較甜。而尾部較尖、外形偏長的榴蓮，皮薄肉厚，籽也小。在挑選的時候，盡量要挑選外表呈丘陵狀和像狼牙棒狀的榴蓮。
2、觀察顏色。壹般情況下，金黃色的榴蓮是成熟的，但如果顏色過深甚至偏褐色，那麽證明榴蓮過分成熟，金黃色太淺和發綠，則是未成熟的榴蓮。
3、用手掂榴蓮的重量。同樣大小的榴蓮，越重表明核越大，所以挑選的時候個頭壹樣大的榴蓮就選輕壹些的，果肉才多。
4、觀察榴蓮本身的裂口。成熟的榴蓮果實會自然裂開，到超市購物的時候，壹般選看上去馬上要裂開的榴蓮會比較好，這樣的夠熟，並且還能再放壹段時間。
5、聞味道。好的榴蓮比較香且氣味濃烈，在挑選時，如果聞到壹股類似青澀的青草味道，那說明此榴蓮還不夠成熟，聞到酒精味，則榴蓮裏面的果肉可能已經腐爛。
6、輕輕搖晃榴蓮。在搖晃過程中，如果有輕微碰撞的聲音，證明果肉成熟，已脫離果殼，挑選這種類型的榴蓮會比較合適。
榴蓮又名麝香貓果、韶子，屬木棉科的熱帶落葉喬木，果肉營養價值較高，有著“水果之王”的美稱，葉片長圓，頂端較尖，花色淡黃，果實有足球大小，果皮較為堅實，肉色呈淡黃色、粘性多汁。榴蓮的種類比較多，包括葫蘆、坤寶和金枕頭等等。質量好的榴蓮，果肉有淡淡的苦味但柔軟濕潤。