炒鍋倒入菜籽油，油熱時放入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒、泡椒，炒香。倒入小龍蝦，加入蠔油和醬油調味，倒入足夠的啤酒。燒開後小火燉5分鐘，然後收濃湯，撒上蒜和白胡椒。關火翻炒，撒上香菜即可食用。
龍蝦是每個人都喜歡吃的海鮮之壹。以前只在節假日吃。現在隨著人們生活水平越來越好，龍蝦在工作日也可以吃了。龍蝦做法如下:炒鍋倒入菜籽油，油熱後放入蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒、泡椒，翻炒出香味。倒入小龍蝦，加入蠔油和醬油調味，倒入足夠的啤酒。燒開後小火燉5分鐘，然後收濃湯，撒上蒜和白胡椒。關火翻炒，撒上香菜即可食用。
在做之前，我們先來看看如何清洗小龍蝦。清洗小龍蝦並不難，簡單幾步就行。
壹泡:將剛剛過小龍蝦的清水倒入容器中，然後加入壹些鹽和白醋，攪拌均勻，浸泡30分鐘。
第二刷:換壹壺清水，找壹把小刷子(牙刷就夠了)刷幾下它的腹部、爪子和尾巴，因為這三個部位是小龍蝦最臟的地方。
三擠:打開頭部，用剪刀在它頭部和身體的交叉處剪壹個小洞。可以看到裏面有很多黑黃色的東西，直接用手擠出來。
四扭:把蝦線擰出來，捏住它尾巴的中間部分，然後用手擰，拉出來。