燕窩1片6g左右。
純凈水/礦泉水300克
方法/步驟
浸泡:
初步浸泡:壹次將壹個燕窩(約6g)浸泡在水中。大概1-2小時後，如果水裏有小燕子的毛，挑幹凈。
深層浸泡:倒掉上壹步的水，換成300g純凈水或礦泉水(因為自來水中的氯有很強的氧化作用，會破壞燕窩的營養)，浸泡燕窩6-8小時。
燕窩充分泡好後，順著燕窩的紋理分成小條。
隔水輕燉:將浸泡撕好的燕窩連同浸泡水壹起倒入燉盅內(如果沒有，可以用家裏的陶瓷碗代替，最好有蓋子)。註意不要倒的太滿，燉的時候燕窩會變大。
所謂煨，就是把燉鍋放進鍋裏，下面放壹個短碗架，防止碗底直接接觸鍋底，容易開裂。加水至燉鍋高度的三分之二左右。
蓋上鍋蓋，將水燒開，轉小火，燉約1小時。
這種方法避免了燕窩的過度高溫加熱，在80度左右的溫度下，燕窩的蛋白質活性得以保留。
吃燕窩:
用量:每次服用2-3g。把沒吃完的食物用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏壹周。壹開始吃燕窩可以每天吃，壹到兩個月後就改成每周2-3次。堅持吃。
使用時間:早上起床或晚上睡前空腹食用，吸收效果最佳。
用法:燉燕窩有淡淡的蛋清味，吃起來極其清淡。喜歡美食的朋友還可以加入冰糖、牛奶、木瓜等輔料，既美味又營養。