首先，煸炒蝦尾:
配料:蝦尾。
配料；紅油/姜片/胡椒粉/鹽/雞精/味精/糖/醬油/胡椒面/胡椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣醬/油。
練習:
1，鍋裏放紅油，加熱後放姜片，放辣椒炒香。
2.放入蝦尾翻炒，用鹽/雞精/味精/糖/醬油/胡椒面/胡椒面翻炒。
3.炒大蒜/青椒片。炒辣椒/豆瓣醬。鍋裏倒壹點油，翻炒。
4、鍋裝。
第二，炒蛤蜊。
成分:蟶子。
食材:油、料酒、姜片、蒜、豆豉、辣椒絲。
練習:
1，蟶子在水裏泡了兩個小時，吐出沈澱物。
2、蠍子在鍋裏煮，註意，壹開就撈起，瀝幹待用。
3、爆香蒜頭，加入豆豉、辣椒絲，翻炒，備用。
4、燒熱油，用姜片煨鍋。大火翻炒蛤蜊。
5.加入第壹道炒好的食材，加入酒、醬油、胡椒粉繼續炒。把鍋裏的油打出來。
第三，辣炒蛤蜊
配料:蔥、姜、幹辣椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。
練習:
1，蔥、姜切成細絲，紅辣椒。當油燒開時，在鍋裏煸炒蔥、姜和胡椒，然後吐出沙子，洗蛤蜊。
2、鍋中翻炒，加入適量鹽雞精、少許糖、半勺料酒。蓋上鍋蓋，鍋燒開後撒點香菜粉，翻炒至蛤蜊開。