榨汁:火龍果皮最好的吃法是榨成汁，加點糖，放在冷凍室冷凍，渴了就喝。清甜可口，消暑解渴。
涼拌:將火龍果皮洗凈切絲，然後用淡鹽水浸泡，撈出控水，根據個人口味拌入白醋、糖或蜂蜜。
煲湯:將火龍果皮洗凈切片，放入砂鍋中，然後加水漫過果皮，大火煮2分鐘，加糖小火燉10分鐘。吃熱的或冷的。
去皮豆漿:將火龍果最外層的皮剝去，洗凈，切成塊，與黃豆壹起放入豆漿機中，榨成豆漿，加適量糖即可飲用。
擴展數據:
火龍果的功效與作用；
火龍果果實中花青素含量較高，尤其是紅肉品種。花青素是壹種有效的抗氧化劑，能有效預防動脈硬化。
火龍果富含植物白蛋白，這種蛋白在果蔬中不太常見。這種活性白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起到排毒的作用。另外，白蛋白對胃壁有保護作用。
火龍果富含美白肌膚的維生素C和減肥、降血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
火龍果的含鐵量比普通水果高。鐵是產生血紅蛋白和其他鐵物質不可缺少的元素，適量攝入鐵還可以預防貧血。
人民網-火龍果皮的營養價值和食用方法