1.健胃消食：山楂和陳皮都有健胃消食的功效。山楂富含果膠和酸性物質，可以增加胃液分泌，促進消化；陳皮有促進胃腸蠕動的作用，幫助食物快速地通過胃腸道。
2.改善消化不良：山楂和陳皮的健胃消食作用可以幫助改善因消化不良引起的腹脹、胃脹、食欲不振等癥狀。
3.利尿消腫：山楂和陳皮都有利尿消腫的功效。山楂富含鉀，能夠促進體內鈉鹽的排泄，有效地減輕水腫；而陳皮則可以增加尿量，幫助排出多余的水分和廢物。
4.緩解情緒：山楂和陳皮都有鎮靜、安神的作用，可以緩解緊張、焦慮、易怒等不良情緒，改善睡眠質量。
5.降血壓、降血脂：山楂和陳皮都有降血壓、降血脂的作用。山楂中的山楂酸和陳皮中的柚皮素可以擴張血管、減少心臟負擔，降低血壓；而山楂中的總黃酮、苦杏仁苷和陳皮中的皮甙類物質可以降低血脂，減少血管內脂肪的沈積。
總之，山楂陳皮泡水喝有多種功效和作用，是壹種健康的飲品。但需要註意的是，由於其具有利尿作用，不能過量飲用，以免引起脫水。另外，對於患有消化系統疾病、肝腎疾病以及孕婦等特殊人群，應在醫生指導下飲用。