材料/工具:椰青，刀。
1.用刀把頂部切掉壹點，清洗三角片，把椰子翻過來。
2.如果沒有三角尖，椰子可以倒著平放。必須倒過來再切。沒有辦法從上面鑿洞，洞在底部。
3.用菜刀切掉壹些頂部，直到可以看到椰子殼上的小洞。
4、菜刀輕輕敲下椰子殼上的洞，這裏是椰子最脆弱的部分，很容易打開。
5、插入吸管，就可以倒出椰汁了。
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椰青需要存放在冰箱的冷藏區，用保鮮膜密封，然後放入冰箱的冷藏區。冷藏區溫度低，可抑制細菌生長，從而延長儲存時間，可儲存15至30天。
椰青要盡早食用，以免因存放時間過長而變質，同時也會造成營養成分的流失。如果椰青中的椰汁變成黃色或其他顏色，說明已經變質，應該直接扔掉，千萬不要再喝。
因為椰青的肉不是特別老，可以用來榨椰汁，也可以用來做菜，比如椰青馬蹄奶露、瓜炒椰青、椰青蒸豬肉蟹等。椰青肉脆有嚼勁，很耐吃。除了鮮飲之外，椰青汁也是很好的煲湯原料，本身的甜味為湯汁增色不少，比如椰青燉烏雞、椰青燉雞翅、椰青燉中國林蛙等。
稱職的廚師也起到了很好的創意作用:代替湯，用來泡雞魚，雞魚吸收了椰子汁的甜味，香而不膩。椰青焗飯就像菠蘿焗飯。用果殼做成，清香宜人，也是泰國普吉島的名吃。如果有機會去參觀，壹定要吃到地道的美食。