新鮮螃蟹
四個或五個(如果太大，兩個或三個)
精力
四片
小洋蔥
2片(切碎備用)
芫荽
2棵樹(砍下以備後用)
花生油
2茶匙
大豆
1勺子
鹽
適量(加入粥中調味)
蟹黃粥的做法
用刷子清理螃蟹，螃蟹和螃蟹的大鉗子都有蟹毛，壹定要清理幹凈。較小的河蟹可以折斷大鉗子。大閘蟹的大鉗子肉多，可以用刀把蟹毛刮掉。不要扔掉它們。太可惜了！
用手掰蟹尾。用手掰的時候可以拉出壹些臟東西。不要用剪刀。
用手剝去蟹殼，去掉腮和胡須，然後用小勺的柄把蟹肉和蟹黃中間的黑色東西清理幹凈，保留蟹黃，用清水把蟹肉和蟹黃沖洗幹凈備用，如圖所示清理幹凈。
用小勺輕輕將蟹黃從破碎的蟹殼中取出，看圖。
用勺柄和勺子輕松取出完整的蟹黃，放入碗中備用。煮粥就靠他們了。
將處理好的蟹肉和蟹黃放入盤中，然後放生，用鹽和花生油腌制。
把米洗好，拿砂鍋把米粥煮到軟爛。為了防止鍋底糊，煮飯的時候用勺子攪拌滾米粥。
將腌制好的螃蟹和蟹黃加入煮好的糯米粥中，然後加入姜片繼續攪拌翻滾。
繼續攪拌，用勺子滾，防止糊底。米粥越粘越好吃，煮出螃蟹的美味。
加入切碎的蔥和芫荽粉，攪拌。
用花生油和鹽調味就行了。
好吃的蟹黃粥做好了。