步驟:1。先將小農大豆用2升清水浸泡6-8小時，然後用料理機將浸泡好的大豆用水均勻打成豆漿；2.將豆漿和豆渣壹起倒入鍋中，中火燒開，不斷攪拌避免鍋底結塊，並註意表面的泡沫讓熱氣散發，這樣燒開時不易溢出。完全沸騰後，關火；3.接下來過濾，取壹個大盆，放在炒菜籃上，在炒菜籃上鋪壹層紗布，將煮好的豆漿倒入紗布中，旋轉擰緊，用勺子按壓，讓豆漿漏到盆中，豆渣留在紗布中；(這時候可以喝壹杯豆漿，絕對香滑。) 4.趁熱將過濾後的豆漿倒入大鍋，待溫度降至80~90度左右，即可開始點鹵水。取壹勺約5 ml的鹽水，用兩倍的水稀釋；5.將稀釋後的鹵水循環加入豆漿中，等待絮凝，使有明顯的固液分離，減少鹵水用量，減慢速度，豆腐凝固時停止加入鹵水。靜置約15分鐘，讓其完全成型；6.最後壓制煮，開小火，邊煮邊輕輕壓，這樣豆花才能結合的更緊密。用刀把豆花切成方塊，方便舀出來。切成塊後，可以把火開大壹點，煮壹會兒；7.最後用鏟子壓實，可以看到清晰的漿液，豆花就做好了；8.將煮好的豆腐配上壹碟家常豆腐蘸水，麻辣可口，刺激食欲。加入壹些燒開的利口酒和枸杞，放入冰箱，撒上桂花，就是涼涼的冰鎮豆花。