1，羅非魚由店家清洗幹凈，切片，然後在家裏用鹽水浸泡30分鐘去血水。
2.將泡好的魚片和魚骨瀝幹，放入碗中，加入鹽、蛋清、料酒、白胡椒粉和適量澱粉，均勻腌制10分鐘。腌制後，將魚片和魚骨分開。綠豆芽洗凈，準備蔥、姜、蒜、香菜粉。
3.靈魂金湯熱鍋中加入油，油熱時將魚骨煎熟，放入蔥、姜、蒜翻炒至金黃，煎好後將魚骨搗碎，加入開水煮5分鐘至魚湯濃稠發白，去渣，盛出魚湯備用。
4.鍋裏再燒油，放入“好人家”酸菜包和調料包翻炒至香，倒入魚湯大火燒開，再放入洗凈的豆芽，煮熟後撈出鋪在碗底。
5.轉小火慢慢滑入魚片，煮3-5分鐘。魚片煮熟後，連同豆芽壹起倒入湯碗中，撒上蔥花和香菜。
6、再把油燒開，放入花椒，把花椒油燒到冒白煙，撈出花椒扔掉，把花椒油均勻的倒在酸菜魚上，咩~
油炸豆腐|嫩豆腐蛋液澱粉蒜末
1，將嫩豆腐沖洗幹凈，切成厚片；準備好醬汁，蒜末，蠔油，生抽，鹽和半碗水。
2.準備蛋液和幹澱粉，將豆腐依次用澱粉和蛋液包裹，備用。
3.將鍋裏的油燒開，將油轉小火。將包好豆腐的切片放入鍋中，煎至兩面金黃。
4.倒入調好的醬料，中小火加蓋燜3-5分鐘。出鍋取汁，撒上蔥花~