雞蛋、蒜苔是生活中常見的食材，這個季節正好是出蒜苔的季節，兩元錢就可以買到壹斤，而且還是我的奶新鮮的，山裏大爺挑來賣的，和雞蛋炒著吃味道很不錯的。
雞蛋炒蒜苔
備料：雞蛋、蒜苔、紅辣椒、鹽、雞精、醬油、澱粉
第壹步、鍋中加入水，下入雞蛋開火煮十分鐘左右，煮至雞蛋飄起來，熟了就可能撈出放到冷水盆中放涼
第二步、放涼的雞蛋把殼剝掉，然後切成片
第三步、把雞蛋壹片片放到澱粉碗裏，裹上壹層澱粉
第四步、鍋中下入油燒熱，下入雞蛋煎，煎至兩面金黃盛出備用
第五步、蒜苔洗幹凈切成丁，紅辣椒斜刀切
第六步、鍋中下入油燒熱，把蒜苔、紅辣椒下入鍋中炒兩分鐘，再加入鹽、醬油翻炒上色
第七步、炒到蒜苔熟了加入雞精、白糖翻炒壹下，下入炸過的雞蛋翻炒均勻入味就可以出鍋了
味道很不錯的壹道菜，加澱粉是為了雞蛋不容易掉出來，加紅辣椒為了配色，也可以不加，這道吃起來很下飯，直接用勺子把菜弄到飯碗裏，大口大口的吃，很不錯的。