差異:
1，性質不同:番茄醬是新鮮番茄的壹種醬狀濃縮物，是壹種有特色的調味品，壹般不直接食用。番茄醬是將番茄醬在色拉油中加糖、醋、鹽炒制成的壹種酸甜汁。
2.原料不同:番茄醬是以成熟的番茄為原料，經過清洗、打漿、去皮、去籽、真空濃縮、灌裝、封口、殺菌制成的罐頭食品。番茄醬或番茄醬是以番茄醬為原料，用其他調料稀釋而成的調味品。
3、用途不同:番茄醬常被用作魚、肉等食物的烹飪調料，是增色、加酸、助鮮、增香的好調料。番茄醬主要用在西餐裏，比如炸豬排和壹些涼菜加番茄醬，或者番茄牛尾湯，番茄蝦等等。
擴展數據:
註意事項:
1，急性腸炎、菌痢、潰瘍者忌食。
2.番茄醬適用人群:壹般人群都可以吃。適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者使用。冬天體質冷、血壓低、手腳冷的人，比新鮮的西紅柿好。
3.番茄醬禁忌:每次建議食用15 ~ 30克番茄醬，不宜多食。吃番茄醬配壹些食物會產生大量的熱量，所以正在減肥的人要謹慎食用。番茄醬制品含有防腐劑，吃多了可能致癌。
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