2.粽子泡好後，從水裏撈出來。然後準備壹個鐵鍋，鍋裏加適量的水，水不要碰到粽子。註意，這裏壹定要壹次性加足水，水壹定要完全淹沒粽子，否則沒有水粽子是煮不出來的。
3.煮粽子的時候，很多人為了節省時間，會把熱水加回粽子裏煮。其實這是不合適的。煮粽子壹定要用冷水，冷水煮的粽子香味會更醇厚。如果粽子用熱水煮，會導致粽子的香味迅速流失。
4.接下來，我們需要在鍋中加入適量的鹽。壹大鍋粽子，加10g左右的鹽就可以了。加鹽的時候，壹定不要加太多。加多了會適得其反。大概壹勺鹽就能讓粽子葉裏的香味完全融入糯米飯裏。
5.加鹽攪拌融化後，在鍋裏加入兩勺食用堿，兩者都可以防止糯米中維生素的流失，煮出來的粽子更香，同時口感和營養也會得到很好的提升。所以煮粽子的時候，不要只加水，記得多加鹽和食用堿。
6.最後蓋上蓋子。大火把鍋裏的水燒開後，轉中火繼續煮粽子壹個小時。時間到了，關火，不用擔心開蓋。讓粽子在鍋裏燉10分鐘。這樣可以讓粽子葉裏的香味完全滲透到粽子裏，做出來的粽子香味會更濃。