30分鐘後，西紅柿會變軟。有時間可以多燉，加雞精。出鍋了。
2.做法二:將牛蒡子洗凈，然後將蔥、姜片、少許料酒放入鍋中，大火燉，煮20分鐘；燉好後把湯倒掉，收起來做牛肉湯；然後用洋蔥炒鍋，再加入番茄塊、番茄醬和少許糖，壹起翻炒；醬汁炒好後放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯燉；30分鐘後，加入鹽、雞精和香菜，調味即可食用。
3.做法三:將牛蒡切成小塊，鍋中水燒開，放入牛蒡，撇去浮沫，然後撈起，洗凈，控水；姜切片，蔥切段備用；鍋裏燒熱油，放入冰糖小火煮至冰糖呈深褐色，再放入牛腩快速翻炒上色；上色後加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒，再翻炒出香味；加入壹勺老陳醋，迅速蓋上鍋蓋燉10秒，然後開蓋翻炒，再倒入半瓶啤酒，放料酒。然後加入開水，水量要溢出牛腩，期間牛腩不爛。水幹了就加開水，小火燉至軟爛；西紅柿用熱水燙至皮裂開，去皮，用刀切成片；鍋裏放油，放入西紅柿炒出汁液；將西紅柿放入牛腩中，翻炒均勻，然後開始燉，收汁至自己喜歡，加鹽和雞精調味；煮好後撒上香菜。