配料:牛排、黃瓜、番茄、玉米辣椒、蠔油、紅酒、橄欖油、黑胡椒醬、開水。
1，市場買的新鮮牛排，清水洗凈，瀝幹。
2.用刀背或肉錘在牛肉兩面均勻拍打。
3.將牛放入盆中，在牛排兩面均勻塗抹少許紅酒和胡椒粉，然後用蠔油腌制，將牛排放入冰箱冷藏四個小時以上。
4.將玉米切成小塊，煮熟待用。把小黃瓜切成小塊，把小番茄切成十字，但是不能切掉。
5、鍋中加入少量橄欖油加熱至五成，加入黑胡椒醬翻炒，然後加入適量開水，小火煨五分鐘，關火待用。
6.鍋燒熱，倒入適量橄欖油，五成熱，放入腌制好的牛排，煎壹分鐘左右，快速翻面，繼續煎壹分鐘左右，裝盤，將準備好的果蔬擺在周圍。
7.把煮好的黑胡椒醬倒在牛排上，就可以享用了。
二、牛排黑胡椒醬的做法:
1，先準備食材，黑胡椒，蒜，蔥，香菇碎。要想味道好，必須用料理機打碎。如果沒有料理機，絞肉機或者榨汁機都可以。
2.先把鍋燒熱放油，放蒜，炒洋蔥。加入所有其他調料，翻炒。
3、小火煨幾分鐘，擦幹水分，喜歡甜的可以加點糖。
4、讓醬汁變濃就可以了，攪拌均勻出鍋。
5.稍涼時，放入玻璃瓶中密封。完全沒有溫度的時候，可以蓋上蓋子放冰箱裏當牛排吃。