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煮茄子怎麽做法好吃

食材明細

大圓茄子壹個500克

紅綠尖椒絲各15克

蔥絲10克

蒜末20克

幹辣椒少許

八角3克

花椒10粒

鹽2克

雞粉3克

糖10克

醬油10克

香醋15克

花生油15克

水煮茄子的做法步驟

1

制作此菜很快,因此,先要把碗汁調好。碗中倒入鹽。

2

和雞粉混合。

3

再舀入適量白糖。

4

和醬油拌勻。

5

最後放入適量的醋備用。

6

鍋中放入八角和清水燒開。

7

圓茄子去皮切條。

8

下入開水鍋中煮熟,茄子剛剛塌秧即可撈出,不必煮的太爛,撈出後尚有的余熱,就會使茄子全熟。

9

茄子撈出控凈水份碼入盤中,澆上事先勾兌好的汁,撒上青紅椒、蔥絲、蒜末和切碎的幹辣椒。

10

手勺中放入花椒和油燒熱,把花椒炸香。

11

趁熱,把熱油澆在蒜末、幹辣椒和蔥絲上面。

12

吃時拌勻即可。

小竅門

1、最好使用圓茄子較好,使用長茄子也行,長茄子很嫩,可不必去皮。

2、碗汁,還可按自己喜好來調制,蠔油、醬料均可使用。

3、最後用熱花椒油把蒜、蔥絲、幹辣椒潑過味道才好吃,如不喜歡直接拌食也可。總之,味道好吃就行。