但是誰也說不清它是什麽時候誕生的。某年某月，有小販扛著扁擔沿街叫賣。顧客們喊著不要再扛桿子了，現在就賣。手搟面圓熟了，他們拿起來舀了壹勺炒肉末。除了香味，我只記得他們的桿子，因此得名“擔擔面”。擔擔面和酸辣粉堪稱四川面的姐妹，但是很多貪吃的人在擔擔面裏做不好酸辣粉。除了四川特產芽菜，技巧還在於肉末的油炸和調味。
實用技巧
1.鮮面條包括刀削面、拉面和拉面。刀削面的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。壹般市面上的鮮刀削面都是機制的，口感和味道都比掛面好，但是很多人還是喜歡吃手工面；
2.面條的制作方法因季節的變化而不斷變化；
3.冬天天氣冷的時候，人們多吃湯面、拉面、燴面條，裏面放壹些幹菜、酸菜或新鮮蔬菜。有些地方的人喜歡吃素面，有些地方的人經常把面糊拌成面湯。這種帶糊的面俗稱“糊湯面”；
4.夏天，人們吃更多的面條。面條煮熟後取出，放入冷水或陰陽水(開水混冷水)中，與蒜汁、莧菜、荊芥、黃瓜絲混合。吃的時候清涼解暑，防暑降溫；
5.在春天和秋天，人們吃更多的面條，面條等。在蒜苔豆角豐收的季節，家家戶戶都喜歡用蒜苔豆角做面條。因為這些菜都是面條的固定菜，蒜苔豆角上市的時候，也是人們吃面條最多的時候。通常，他們應該至少每三天或兩天吃壹次面條。