枸杞的果實、葉和根皮中含有壹種有效成分——甜茶堿，可預防和治療肝病。甜茶堿能抑制脂肪在肝臟的沈積和儲存，促進肝細胞的再生，從而防治脂肪肝。肝氣不好的人可以用枸杞泡水喝，春天也可以枸杞和黃芪壹起煮著喝。
2莧菜莧菜是壹種常見的蔬菜，性溫味辛，有散寒化瘀、壯陽滋陰的功效。韭菜春天最好吃，民間有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”的說法。早春吃韭菜，既補腎溫陽，又益肝和胃，所以營養學家稱之為“養肝第壹菜”。
3莧菜莧菜性涼味甘，含有多種營養成分。是老百姓心中的“長壽菜”。莧菜具有清熱利濕、養肝明目、消暑排毒等功效。對濕熱目赤引起的痢疾和肝火上升引起的腫痛有很好的輔助治療作用。
4菠菜菠菜是春季最受歡迎的蔬菜之壹，也是最適合養肝的蔬菜。菠菜性涼味甘，具有止血補血、滋陰壯陽、平肝潤腸的功效，對肝氣郁結、肝陰虛有很好的治療作用。
需要註意的是，菠菜中草酸含量較高，會阻礙人體對鈣的吸收，所以最好在烹飪前用開水燙壹下菠菜。