這是壹道經典的家常菜。白菜作為百菜，做法多種多樣。做包子是很簡單的家常菜。
材料
材料:面粉500克、肉丁250克、800克；大白菜；
輔料:油適量，鹽適量，耐低糖酵母3g，蠔油1湯匙，醬香醬油1湯匙，姜粉2g，蔥花1湯匙，花雕酒1湯匙。
白菜豬肉包子
1
準備肉丁，肉餡中加入姜粉、雕酒、蔥花、蠔油、鹽。
2
攪拌均勻，腌制30分鐘入味。
三
將白菜洗凈切碎，撒上適量鹽殺生水，抱白菜不要太幹，去掉壹些水分。
四
將卷心菜放入盛有肉的碗中，攪拌均勻後包裹。
五
面粉、酵母、水和硬度適中的面團在室溫下發酵。
六
壹小時後發酵。
七
取出面團放在有揉面墊的案板上，用力揉搓面團；鋪面墊的時候用輔食擦臺面，揉面的時候不會帶面墊。
八
面團揉光滑後，揉成長條，切成大小合適的劑，四周和後面中間搟成薄面團。
九
在餡料中加入適量植物油和鹽，攪拌均勻，加入適量餡料，揉成包子。
10
放入蒸鍋，我喜歡用玉米皮做底，蓋上鍋蓋醒發15分鐘左右；
11
圖為睡醒後的樣子。
12
先小火，燒開後轉中火，蒸15分鐘，稍停後開蓋，夾起饅頭。
技巧
不要提前在包心菜上撒鹽。面粉煮好後，再處理白菜，否則會產生大量水分。