我給朋友介紹壹下吧。感興趣的朋友可以買原料試試！
食材:13帶皮鴨腳、田螺2斤、酸筍適量；
輔料:蔥、姜、蒜、八角、高良姜、草果、陳皮、花椒、桂皮、天竺葵、紫蘇、假雞內金、豆瓣醬、紅椒油；
蝸牛燉鴨腳的步驟:
1.買螺螄的時候，讓老板幫忙甩屁股，回來清水養泥巴；
2.鴨腳泡水後晾幹，再放油鍋裏炸至表皮有點焦黃，撈出瀝幹水分。炸之前壹定要晾幹，不然廚房會爆炸！
3.將酸筍切片，蔥、姜、蒜切段，姜、紫蘇切假肫，準備調料；
4.鍋裏放油，放蔥，姜，蒜翻炒。然後加入香料繼續翻炒，紅油加兩勺豆瓣醬翻炒，蝸牛壹起翻炒，倒點白酒和壹勺糖，小火煨壹會兒。香味溢出後，加入酸筍繼續翻炒；
5.炒好的酸筍上色均勻，關火，將螺螄全部倒入燉鍋；
6.倒入之前炸過的鴨腳，加入高湯，沒有高湯直接加水，大火煨；
7.燉好後加入適量的紅椒油和鹽，炒前加入的豆瓣醬也會浮紅油；
8.小火燉40分鐘左右，直到鴨腳酥爛。加入壹些洋蔥或香菜，關火。開鍋就能嘗到美味，無聊幾個小時會更美味。