1.烤餅是四川廣安、安徽合肥、湖南湘鄉等地的漢族名餅。米粉為主要原料，經混合、成型、燜制、成型、烘烤制成酥餅。其特點是:色澤潔白，酥脆可口，鮮香可口，是壹種獨具特色的糯米制品品種。除此之外，不同的地方還有不同風味的烤餅，如蛋烘餅、麻烘餅等。
2.麻餅是漢族的傳統名稱。相傳早在北宋時期，安徽合肥就出產壹種形似銅錢的實心餅，取名“金錢餅”，味道鮮美。在農村婚禮中，麻餅市場被視為結婚蛋糕，這意味著吉祥。麻餅是地道的川菜，歷史悠久。椒鹽燒餅除了皮薄、心濃、味美等特點外，還含有花椒和鹽，成為壹種純甜、微麻、微鹹的特殊風味，是四川名產。此外，酥脆香甜的土家燒餅也是貴州省德江縣土家族的傳統食品。
3.白斬雞是安徽省四大名勝之壹。白片薄，甜脆，質白透明。白切的感覺很脆，甜而不膩。白切的特點是乳白色透明，切片薄、甜、脆。因為芝麻是混著吃的，又香又甜又脆，成了優質名。
4.寸金是安徽合肥漢族傳統四大名之壹。形似鋼筆，長約壹寸，故名“寸金”。糖表面酥脆，內心柔軟，甜度醇厚，具有橘餅和桂花特有的香氣，既脆又甜。表層酥心軟，厚薄勻稱，通體潔白，軟而不粘，入口甜，甜味純正，經久不散。