用 料
動物性淡奶油 180克
牛奶 140克
低筋面粉 15克
糖霜 40克
蛋撻底 適量
椰絲 適量
蛋黃 4個
做法步驟
備好食材，分別稱重備用。
淡奶油中加入牛奶和糖霜，攪拌均勻，再加入蛋黃，低筋面粉過篩，攪拌均勻即可。
做好的蛋撻水過篩1—2次，使之更加細膩柔滑，過篩後加入適量椰絲。
把蛋撻底從冰箱中取出，室溫內放置30分鐘左右。
蛋撻水倒入蛋撻底，7—8分滿即可。
預熱光波鍋200度5分鐘即可。
用取物夾夾緊烤盤，平穩地放置在鍋內。
先用175度烤制10分鐘左右，再把光波鍋調節到200度烤5分鐘上色。
出鍋後冷卻10分鐘左右即可食用。
椰絲全蛋蛋撻的做法主 料蛋撻皮11只
椰絲60克
雞蛋2只
輔 料椰子汁70克
淡奶油50克
綿白糖30克
步 驟1、食材：蛋撻皮11個、椰絲60克、雞蛋2只、椰子汁70克、淡奶油50克、綿白糖30克。
2、將雞蛋用電動打蛋器打成蛋液。
3、隨後，加入椰子汁。
4、加入淡奶油。
5、加入綿白糖。
6、拌勻。
7、接著，用油格過濾。
8、然後，將蛋撻皮置入烤盤中，擱入椰絲、用勺子舀入蛋液。
9、最後，烤箱預熱，175度烘烤40——45分鐘，即成。