1，據測定，每100克蘋果中含果糖6.5 ~ 11.2克，葡萄糖2.5 ~ 3.5克，蔗糖1.0 ~ 5.2克；還含有鋅、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，維生素B1，維生素B2，維生素C，胡蘿蔔素。
2.多吃蘋果可以提高記憶力和智力。富含糖、維生素、礦物質等人體必需的營養物質，並富含鋅。鋅是人體內許多重要酶的成分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅也是與記憶密切相關的蛋白質和核酸的必需元素。缺鋅會使大腦皮層邊緣的海馬發育不良，影響記憶力。實驗也證明，減少食物中的鋅會嚴重阻礙孩子的記憶力和學習能力。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力密切相關。
3.蘋果可以降低血液中的膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，從而避免膽固醇在膽汁中沈澱形成膽結石。有實驗發現，經常吃蘋果的人，50%以上的膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
4.蘋果中含有的纖維素可以軟化大腸中的糞便；有機酸能刺激胃腸蠕動，促進排便。果膠還能抑制腸道的異常蠕動，減緩消化活動，從而抑制輕度腹瀉。
5.蘋果含鉀較多，可與人體內多余的鈉鹽結合並排出體外。當人體攝入過多鈉鹽時，有利於平衡體內電解質。蘋果所含的磷、鐵等元素容易被腸壁吸收，有補腦、安神、助眠的作用。蘋果的香氣是抑郁癥和抑郁癥的良藥。