材料:
黃酒15g，姜末30g，生抽20g，香油15g，香醋50g，糖少許。
練習:
將姜末放入小碗中，加入生抽、香油、黃酒、香醋和白糖，攪拌在壹起制成調味汁。
提示:
1.如果妳喜歡辛辣的食物，妳也可以在調味汁中加入芥末和小米椒。
2.如果覺得醋的味道嗆人，可以把醋放入蒸籠中蒸5分鐘。溫熱的醋汁刺激性小壹點，軟壹點，能突出螃蟹的甜味。
功效:
該醬不僅可以調味，還含有香醋和生姜，具有中和螃蟹寒性、殺菌殺蟲的功效。
螃蟹可以用冷水蒸，也可以用熱水蒸，兩者各有優勢。妳可以根據自己的習慣和喜好來選擇:
1.冷水鍋蒸螃蟹的優勢
壹般冷水蒸的螃蟹比較嫩，愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸。
因為用冷水蒸的時候，蒸汽會慢慢流入鍋內，可以保持蟹肉的水分，鎖住蟹肉的鮮味，使蟹肉鮮美，蟹腿也不易脫落。
2.熱水蒸螃蟹的好處。
而且水開後在鍋裏熱水或者蒸螃蟹，蒸出來的蟹黃更鮮美，喜歡吃蟹黃的可以選擇熱水蒸。
因為鍋內放入熱水，會縮短螃蟹掙紮的時間，避免蟹黃的流失，使蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃會聚在壹起，幹爽酥脆，非常好吃。