材料:植物油兩小半碗以上，豆豉壹碗，幹辣椒壹碗，燈籠幹辣椒壹碗，郫縣豆瓣醬兩勺，花椒壹勺半，八角三個，料酒兩勺，糖四勺，黑醬油兩勺，味精壹勺。
將豆豉用溫水浸泡15分鐘，瀝幹水分，然後分壹半做豆豉面，另壹半留著做原糧。將幹辣椒和幹辣椒用攪拌機攪拌至九成碎，將花椒和八角攪拌成粉備用。
將熱鍋中的植物油由中火加熱至中火，然後轉小火，翻炒花椒和八角粉。炸紅油大概需要八到十分鐘。然後將郫縣豆角、豆豉、幹辣椒依次碾碎，再煮十分鐘左右。這時，酒又煮了壹個小時。加糖、醬油、味精後煮半小時，冷卻後即可裝瓶。
辣椒的生長習性
辣椒的早期生長階段為萌芽期，壹般在萌芽播種後5-8天左右出土，第壹片真葉出現約15天，直至現蕾為苗期。花期為第壹穗至門椒。結果期從坐果到拔苗。辣椒的適宜溫度在15-34度之間。種子發芽的適宜溫度為25-30℃，發芽需要5-7天。當溫度低於65438±05℃或高於35℃時，種子不發芽。
苗期要求溫度高，白天25-30度，晚上15-18度最佳。幼苗不耐低溫，要註意防寒。辣椒35度的話會落花落果。辣椒對水要求嚴格。既不耐旱，也不耐澇。我喜歡幹燥的空調。