準備食材:牛骨三根，山藥壹根，青蝦四只；材料:花椒壹勺，茴香壹勺，八角壹個，枸杞壹把，幹辣椒兩個，鹽、糖、姜、蔥、料酒、胡椒粉各適量。
烹飪步驟:
1.先將牛骨洗凈，山藥去皮，青蝦去蝦線，剪去長須備用，蔥姜切片。
2.把鍋裏的水燒開，把牛骨煮三分鐘，然後把鍋裏的水倒掉(去血腥味)。
3.然後將花椒、八角、茴香、料酒、姜、蔥放入鍋中，加入開水，將牛骨煮30分鐘，直到湯汁變黃變白。這裏會用大火，湯很容易變黃變白。
3、加入山藥，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘。
4.加入青蝦，繼續煮三分鐘。加鹽、糖、雞精調味(也可以不放，其實這樣對身體沒壞處)。
5、出鍋，可以加香菜或者大蒜提味，好吃。
這個牛骨山藥蝦湯很暖。最好用河南溫縣產的鐵棍山藥。煮熟後的山藥很軟，有壹種非常鮮美的淡淡的藥味。不要提前放山藥。我在這道菜裏犯了壹個錯誤。我把山藥和牛肉放在壹起，找不到最後壹個大山藥！都融化了！青蝦的加入，給這個湯增加了壹種鮮美的味道，特別好吃。壹碗根本不夠喝，但是要註意青蝦放在最後，因為蝦煮的時間太長，肉質容易變老，但是鮮味會變淡。