普通酸奶的專業術語是發酵乳，是指在純牛奶中添加乳酸菌制成的產品，不添加任何香料、增稠劑等添加劑。想要選擇壹款好的酸奶，壹定要鑒定壹個數字，就是蛋白質含量≥2.3g/100g。
原味酸奶和風味酸奶的區別；
1，風味酸奶
風味酸奶是指除牛奶、糖、發酵菌種、增稠劑以外的配料的酸奶。壹般來說，是以80%以上的生牛(羊)奶或奶粉為原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麥芽、雜糧)制成的乳飲料。再新穎的名字，都是企業給自己的產品取的好聽的名字，只是為了區別於其他同類產品，吸引消費者的眼球。
2.原味酸奶
原味酸奶是指用鮮牛奶發酵的純酸奶，保持原有風味，不含其他成分(但允許添加食品添加劑)。
酸奶不僅完整保留了牛奶的所有營養成分，還添加了壹些可溶性鈣、磷、B族維生素等有益物質。在發酵過程中，牛奶中的乳糖轉化為乳酸，蛋白質轉化為水解產物，容易被人體吸收。酸奶除了含有蛋白質、鉀、鈣、磷外，還含有較多的鐵、鋅等物質。
總結:風味酸奶是酸奶的壹種。因為各種配料的添加，壹些風味酸奶有著獨特的口感，讓人“愛不釋手”，但從營養價值上來說，原味酸奶其實更有價值，更純正。