具有溫中散寒、健脾開胃的功效。《本草綱目》認為其“暖胃，祛寒濕，致惡心，虛寒凝滯，有毒”。《唐本草》說“治降氣，溫中化痰，散臟腑中風之寒”。《海藥本草》指出，可“解除食積氣虛寒，不必隔夜食，可致霍亂之逆氣，身心驟痛，寒氣上沖”。豬肚就是豬的胃，性味甘平，入胃。功能健脾胃，虛損，活血，利尿，疔瘡。不要記載它“補中焦，生津止渴，益中焦”。據《本草綱目》記載，可治“骨蒸、熱勞、血虛、補氣”。《日華子本草》也說，用野豬肚釀的黃糯米，可蒸成丸，可治勞損、疳積、黃瘦等癥。做法:用壹只野豬的肚子，用清水反復沖洗。將約15g白胡椒打碎，放入野豬肚中，留點水。然後用線把豬肚的頭尾紮緊，小火燉1小時以上(直到五花肉變嫩)加鹽調味。另外，湯煮好後，五花肉香脆爽滑，切成條狀裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是壹道非常好的涼菜。功能:可用於治療胃寒、燒心、寒性消化不良、流涎、虛寒性胃及十二指腸潰瘍等。其實這種湯煮後是乳白色的，不僅濃稠溫潤，而且非常好喝，可以作為冬天的家常菜。
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