當然，蘸水最重要的是蘸水。所有的味道都集中在這壹疊醬裏，所有的食材都可以蘸著吃。
無論是白條煮豬肉、冷切牛肉，還是手撕兔肉...只要遇到這種蘸水，原本平淡的味道立馬變得活潑香濃。
去四川自貢壹定要吃當地的蘸菜，那麽自貢哪家店好吃呢？
傳統蘸菜
這家店的環境很壹般，但是生意很火爆，也是當地很多美國網球明星打卡的地方。
去他家壹定要點冷切兔肉，鴨腸，冷切牛肉，蹄筋。做壹個拼盤要12元，所以吃的菜會更豐富。
這個蹄筋超級好吃，有嚼勁。鴨腸很脆。手撕兔肉煮熟，撈起用涼水泡，味道很有彈性。
季芳展水
這也是自貢老牌子的泡水菜。裏面的紅油和鮮辣椒超級好吃。還有蘿蔔茄子，是很多人必點的菜。
肖驍蘸水菜
小小水菜現在改名為伊稀，它的生意依然興隆，味道鮮美。
醬料很厲害，鮮香可口，再蘸什麽菜都沒用。去他家壹定要點水煮肉，牛肉，手撕兔肉，還有壹個檸檬味的涼糕，很好吃。
春華路傳統蘸水菜
以前學院街有個老字號的蘸菜，肉和菜都好吃，潛水魚特別好。現在有龍土蘸水菜，春華路蘸水菜和姬旦蘸水菜都不錯。