主料：新鮮蠶豆米300克；
輔料：稻米油、鹽、砂糖、雞粉、澱粉、蔥花；
做法：1、妹妹從鄉下婆婆家拿回來的本地的新鮮蠶豆；
2、剝去外殼後用清水稍微沖洗壹下，瀝幹水分備用；
3、鍋中倒入適量稻米油，加熱至五成熱即可把蠶豆倒入；
4、等鍋中開始冒泡，即可撈出瀝幹油分；
5、再把油倒回油罐中，這個油是可以繼續炒菜或拌菜吃。鍋中重新加入適量清水，把過油後的蠶豆倒入水中；
6、煮至鍋中水沸騰後，把蠶豆撈出瀝幹水分備用；
7、另起油鍋，把提前切好的蔥花倒入爆香，如果家裏有蔥油那就更完美了；
8、接著把瀝幹水分的蠶豆倒入翻炒均勻；
9、加點鹽、壹點點砂糖、雞粉和清水拌勻煮沸；
10、淋入少許濕澱粉勾芡；
11、再撒上少許蔥花；
12、淋入少許明油，拌勻即可；
13、出鍋裝盤；
在蘇州蠶豆5月上市，壹季的時間非常短，錯過了就又要等上壹年。本地蠶豆以香、糯、酥、嫩為最上品。本地蠶豆的外形不像外地豆那麽的胖乎乎，它屬於苗條型，青綠色的，油裏壹煸，顏色更綠，入口軟酥，沙中帶糯，絕對是老蘇州們不可錯過的壹道時令美食。別小看這顆新鮮蠶豆，它可嬌貴得很。