低筋粉250克
水140克
花生油12g
塗抹用花生油40克
抹用豬油40g。
壹點鹽和胡椒
手抓餅完整版怎麽做(包括蛋糕皮的制作方法)？
先將面團方塊中的低筋面粉、水、花生油混合成面團，間隔20分鐘後將面團揉1分鐘，然後將面團分成七份。
壹個壹個回合。
七份是圓形的，用保鮮膜覆蓋，醒發30分鐘。
壓成圓餅，靜置10分鐘。
準備植物油和豬油以備使用。豬油可以用微波爐加熱融化備用。我的植物油是自己鮮榨的花生油，還沒有沈澱，所以有點渾濁。
用植物油刷案板。
把面團搟得盡可能薄，直到它變得透明。
先刷豬油，再刷花生油。
然後刷壹層豬油，再刷壹層植物油，撒壹點鹽和胡椒粉，然後拿起壹端，把薄薄的面團折成幾百片葉子。
然後把長長的薄薄的面皮卷起來，單獨放在保鮮袋裏，放入冰箱冷凍24小時。
24小時後，取出面團，解凍至變軟。(如果等不及，可以在水中快速解凍。當然記得把保鮮袋紮緊！)然後就可以放鍋裏炸了。
煎至有點透明，然後翻面，再煎至兩面金黃，取出。
如果喜歡吃雞蛋，可以加壹個雞蛋，拍壹個雞蛋稍微攪拌壹下，然後蓋上蛋糕。
放上各種醬料，我喜歡吃肉炒兩根香腸，大家可以自由發揮。
好吧，吃吧！