想要制作出美味的牛肉粉，需要我們準備好新鮮黃牛肉1000克，米粉適量、泡酸蓮白、酸蘿蔔、酸菜、牛油、蔥、花椒，還需要準備好八角、山奈、草果、香葉、茴香、桂皮、鹽、幹辣椒、高湯、蕪荽、味精等各適量。首先我們要把米粉用清水漂過，把幹辣椒烤脆、微糊的時候，就可以打成面，然後泡酸蓮白，吃的時候從泡菜壇中撈出，切成小片之後用小碟裝好，然後就可以做為配菜吃，酸菜需要切成段，蕪荽也要切成段。把米粉放入開水鍋中燙透，然後再撈到湯碗中，在米粉上鋪上牛肉片，然後放入燉熟的牛肉丁，再放上適量的酸菜以及少許的牛油，最後再澆上原湯，灑上芫荽節就可以吃了。
牛肉粉是大家熟悉的壹道小吃，這是壹種撫州各地都會有的小吃，也是家喻戶曉的食物，這也是我們大家都聽骨的壹種的風味美食，在撫州最出名的壹種小吃，實際上牛肉粉就是用牛肉作為臊子制作的壹種米粉，但是因為牛肉粉的風味非常獨特，所以就受到了人們的喜愛，除了品味之外，在這時候喝上壹碗牛肉粉，香氣是很誘人的，而且其中鮮味濃郁的牛肉原湯，也是壹種非常美味的食物，牛肉粉是可以作為早餐、午餐、晚餐、休閑食品，吃起來的味道很不錯。