菠菜量
250克肉絲
半個洋蔥
胡蘿蔔半根
雞蛋1
黑木耳適量
半個青椒
半把金針菇
火腿腸
很多粉絲
壹湯匙芝麻油
半湯匙料酒
食用油適量(炒粉條的時候量比較大)
兩湯匙醬油(醬油)
壹湯匙糖
壹點魚露
加點胡椒粉
壹點蠔油
少許姜、蒜和香菜
少量澱粉(腌制肉絲時使用)
韓國雜菜炒粉絲的做法
提前兩小時浸泡粉絲
溫水泡木耳
用料酒、鹽、胡椒粉和澱粉腌制肉絲。
清洗菠菜
雞蛋在鍋裏煎，切絲備用。
青椒切絲，火腿腸切絲(火腿腸本身不在飯裏，純屬調色，可有可無)。
姜切絲，蒜切片備用。
香菜洗凈，切成長段。
切絲洋蔥
泡好後取出木耳切絲。
金針菇焯壹下，瀝乾。
胡蘿蔔切絲備用。
油熱了再炒姜蒜。
將粉絲放入沸水中煮兩分鐘左右，不要太久，否則會導致粉絲軟爛。出鍋後放入涼的白鍋裏晾涼！激冷水的過程很重要，壹定不能省略！！！
將洋蔥和青椒放入鍋中翻炒。
把肉絲炒壹下，炒壹下。
加入炒洋蔥等。到鍋裏。
粉絲瀝幹水分，放入鍋中。
加入各種食材，小火翻炒！
粉絲和雜菜炒好後加入糖、醬油、魚露、蠔油等調料！烹飪前用香油調味！
煮好後加入香菜和雞蛋碎(家裏煮過白芝麻的話撒壹點芝麻！)