鹽水浸泡菠蘿:
1、?預防過敏
菠蘿中的“菠蘿蛋白酶”容易刺激口腔黏膜，鹽水可以分解破壞這種物質，減少對人體的刺激。
2、?改善口味
鹽溶液可以中和菠蘿的酸性物質，降低菠蘿的酸度，使菠蘿更甜，改善口感。
擴展數據:
菠蘿中的“菠蘿蛋白酶”屬於致敏物質。如果不在鹽水中浸泡，可能會出現嘴唇發紅、舌頭麻木等癥狀。所以菠蘿要用鹽水泡。壹般來說，大部分過敏物質在鹽水中浸泡半小時就能消除，就可以吃了。
菠蘿原產於南美洲巴西和巴拉圭的亞馬遜河流域，16世紀從巴西傳入中國。現在已經蔓延到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增加的花序軸和圍繞其螺旋狀排列的花組成。花通常不強壯，宿存的花被裂片包圍壹個腔，萎縮的雄蕊和花柱隱藏在其中。樹葉的纖維非常堅韌，可用於紡織、制繩、織網和造紙。
參考資料:
百度百科-菠蘿