將麩皮用水泡軟，擠出水分切成小塊，然後放入水中煮熟，撈出擠出備用。
準備兩個平底容器:壹個平底的底盤，壹個披薩托盤，壹個快餐盒的蓋子。
用刷子在盤子底部刷壹層薄薄的油，攪拌好面糊，倒入壹勺到平底盤子裏。如果妳想讓面團更厚，那就多填壹點，否則就少壹點(從這壹步開始，就和洗臉後用澱粉蒸面團的過程壹樣)。
蒸鍋裏的水燒開後，把盛有面糊的盤子放進去蒸3-5分鐘，直到面糊凝固，表面起泡。
蒸的時候再準備壹盤，上油，倒入面糊。
取出蒸好的菜，放入涼盆中，待盤底涼透。也可以用冷水沖洗碗底。當盤子底部冷卻後，妳可以很容易地剝下面團。(從蒸鍋裏取菜的時候，最好有爪子之類的防燙工具。如果沒有，妳必須小心不要燒著它。)
取出盤子後，將盛有面糊的第二盤放入鍋中蒸，這樣可以在短時間內蒸完全。
蒸好的面團薄薄地塗上壹層食用油，以防粘連。
然後黃瓜切絲，豆芽焯壹下。
大蒜水:將大蒜搗碎，加入適量水，加鹽拌勻，再加入適量醋拌勻。
吃的時候把涼面切成條，拌入黃瓜絲、豆芽、蒜水，淋上油辣子或者自己喜歡的調料。