鈣、鉀含量高的水果維生素C、A也高，水果中的熱量處於中等水平，減肥時可以適量食用。
金桔果皮中維生素C的含量高達70mg/g，全果含量為43mg/g，幾乎與獼猴桃相當。此外，還含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂類、無機鹽、鋅、鐵等微量元素，營養價值很高。
步驟1現代藥理分析表明，金桔果皮含有揮發性芳香油，由檸檬烯、橙皮苷和脂肪酸組成，對消化有溫和的刺激作用，有助於消化。金桔食療對治療婦女經前乳房疼痛和早期急性乳腺炎非常有效。
第二步金桔不僅漂亮，其果實中含有豐富的維生素C、金桔苷等成分，對維持心血管功能、預防動脈硬化、高血壓等疾病有壹定的作用。金桔中80%的維生素C集中在果皮中，每100m含量為200mg。
第三步金桔果實中含有豐富的維生素A，可以防止色素沈著，改善皮膚光澤和彈性，減緩衰老，避免皮膚松弛和起皺。還能預防文明病，如血管疾病、癌癥，能理氣、止咳、健胃、祛痰，預防哮喘、支氣管炎。
第四步金桔還含有維生素P，維生素P是維持血管健康的重要營養素，能加強微血管彈性，可作為高血壓、動脈硬化、心臟病的輔助調養食品。
第五步含有鈣和鉀。
鈣和鉀減少的電解質礦物質有助於肌肉收縮，也有利於血液化學的範疇。每100g金桔含鈣約62mg，鉀約144mg。