營養價值:
蛋白質、脂肪、糖、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵和鉀。
適合人群:
壹般人群均可食用，尤其適用於脾虛、飲食減少、慢性腹瀉引起的便溏。
禁忌人群:
患冷熱和瘧疾的人不能食用。
大蒜扁豆
所需材料
扁豆350克，蒜泥50克，鹽適量。
大蒜扁豆角的制作方法
1.扁豆洗凈，去筋，整塊用刀切開，放入沸水中焯壹下。
2.然後在鍋裏加壹點油，燒熱，把蒜炒壹下，放入扁豆炒壹下。
3.扁豆炒至變軟時，加入適量的鹽，翻炒至熟。
大蒜扁豆角的功效與作用
扁豆中含有葉酸、維生素A和維生素C，具有健脾益氣、增進食欲的作用。潤腸通便扁豆含有豐富的膳食纖維，能促進排便，預防便秘。消暑化濕、健脾止瀉具有健脾和中、消暑化濕的功效，可用於治療暑濕、脾虛嘔吐、久食少食、止渴、白帶赤白等癥。大蒜扁豆角能起到抗菌消炎的作用，對緩解食欲不振、通便、消暑、除濕、預防便秘都有好處。
大蒜扁豆角是很常見的家常菜，日常生活中可以自己動手做。方便簡單，營養成分和纖維素多，可預防便秘，促進食欲。這樣的食譜妳怎麽能不試試呢？