練習？
1，排骨剁成小塊，用清水洗凈。
2.將排骨放入冷水中去血沫，撈出待用。
3.杏鮑菇洗凈，切片，焯水後撈出備用。
4.將焯水的排骨放入鍋中，壹次加足水，加入蔥、姜、孜然。
5.大火燒開，煮紹酒，去沫，文火1小時，加少許鹽調味。
6.加入煮熟的杏鮑菇，燉15分鐘。
柴玉高湯150cc，鹽2克，稠醬油3cc，杏鮑菇適量，芹菜5克。
練習？
1.取壹個湯鍋，放入柴郁高湯、鹽和濃醬油，在鍋裏燒開關火；將杏鮑菇切成0.2厘米的薄片備用。
2.取壹個湯碗，用1的方法放入杏鮑菇和芹菜的薄片，再用1的方法放入柴郁肉湯到碗中。
1.將雞肉切成小塊，胡蘿蔔和杏鮑菇用滾刀切好備用。
2.將雞塊放入盛有冷水的砂鍋中，加水至最高水位線，倒入30ML料酒，大火燒開，撇去浮沫。
3、放入蔥姜，蓋上蓋子，燜1小時，記得要註意護理，防止溢出，可以把筷子放在蓋子下面。
4、小火燉1小時，加入胡蘿蔔和杏鮑菇，再燉15分鐘左右，加鹽調味即可食用，非常好吃。
小技巧
1，新鮮蔬菜(胡蘿蔔、杏鮑菇)要放在最後15分鐘，不要長時間燉；
2、鹽要最後放，雞放早了容易柴；
3、普通鍋、電飯煲、高壓鍋都可以做這種湯；
4、此湯，營養豐富，能提高人體免疫力，四季皆宜；