所需材料:
牛腩(半斤)、蔥姜蒜(適量)、八角(2粒)、花椒(2粒)、桂皮(1粒)、醬油(適量)、料酒(適量)、冰糖(適量)、香葉(2片)、甜面醬(適量)，等等。
烹飪步驟:
1.將牛肉切成小塊待用。
2.把牛肉放在壹盆冷水裏焯壹下，很多臟狗都會被焯壹下。然後將牛肉洗凈焯水備用。
3.將牛肉放入高壓鍋，將調料、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、醬油、鹽放入鍋中。
4.燒開壹鍋熱水，倒入盛有材料的鍋中，然後蓋上鍋蓋。
5.大火燒開，放入高壓鍋內，小火燉25分鐘左右。
小貼士:
用熱水燉牛肉，這樣燉牛肉會爛軟，整個過程避免接觸冷水。
牛肉是全世界人民喜愛的食物。它是中國人吃的肉類食品之壹，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，受到人們的喜愛。享有“以肉為榮”的美譽。牛肉營養豐富，尤其是鐵，是壹種容易被人體吸收的動物血紅蛋白鐵。比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對他們的生長發育很有幫助。