炒螃蟹怎麽做？

做螃蟹的方法有很多種，炒螃蟹是最好的，妳做的螃蟹吃了之後真的很想吃，但是在飯店吃不起，價格也很貴。如果妳在家做飯，妳可以節省壹些開支。如何讓它們和餐廳的味道壹樣？下面我們就來多了解壹下炒螃蟹的方法，看看怎麽做。

材料

主料螃蟹適量

適量的青蒜和面粉為輔料

調料色拉油、鹽、醋、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉、高湯、蛋清。

炸螃蟹的做法

1.螃蟹洗凈，從腹部切開，每只切四塊，放入容器中，撒上鹽和胡椒粉，用料酒腌制入味；

2.將蛋清放入器皿中，加入面粉和適量水調成蛋清糊，蔥、姜洗凈切絲，蒜切段，青蒜洗凈切寸，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜切絲、蒜片、青蒜段放入器皿中拌勻成汁備用；

3.在鍋裏點火，加入油。油溫6-7成熱時，將蟹塊逐壹蘸蛋清糊，放入鍋中，炸至金黃色，撈出；

4.鍋裏放油，油溫四成熱時倒入炸好的蟹塊，煮好調好的汁，翻勻，淋上香油，裝盤。

菜肴特色

好吃又嫩，微酸。

如果實在不會炒螃蟹，不妨試試上面的方法。炒螃蟹不難做。重要的是炒的效果。有些人對油炸有壹定的經驗，可以輕松掌握火候。炸蟹真的很好吃，不妨花點時間來做這道炸蟹。