炸糖餅的配方是糯米粉900g，高筋面粉100g，白糖200g，泡沫源30g，開水500-600g。加工過程。將500克糯米粉放入沸水中焯壹下，冷卻至40℃。將幹糯米粉、糖、面粉和其他糯米粉混合均勻，然後加入煮熟並冷卻的糯米粉糊，制成面團，靜置6-8小時。然後撒上幹面粉和面，再開成絲，開成50-100g的小面團，揉圓，抹上油，壓成饅頭，拌上豆沙、棗泥、蓮蓉。)或者沒有餡，壹個壹個多加水。時間長了，分幾次加入少量的水，在鍋的內表面塗上壹層油，也可以減輕手的負擔。180℃炸，浮起來後用140℃炸至內熟外脆。因為沒有往面團裏倒油，會粘在手上。揉面的時候可以往手上放點食用油。
例如花生油和玉米油。因為妳要做面團，手上的油會減少手上的摩擦力，所以面團不會粘在手上。另外，如果妳覺得加油會影響蛋糕的口感，也可以在手上放壹些白水。這個和油壹樣，原理是減少手的摩擦力，讓湯圓不粘手。
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