雞蛋 3個
鮮蝦 2個
蔥或蒜苗 少許
水 適量
鹽 少許
生抽 少許
香油 少許
蝦仁雞蛋糕的做法
這是主要材料，鮮蝦去皮去筋洗幹凈切碎備用
香蔥葉切碎備用，個人覺得蒜苗味道會更好
雞蛋打到碗裏放少許鹽用筷子或打蛋器打散
最關鍵的壹步，加水。1:2的水加入蛋液中，比例要掌握好哦，水少了會口感老，多了就不好凝固了。
這是打散的蛋液，放了些鹽之後，顏色會稍微重壹點點，看到蛋液打散有泡泡就可以了哦。
加了水之後就是這個樣子啦，然後要把蛋液裏的氣泡過濾出來，用壹個細細的漏網過濾就可以了，用保鮮膜把碗口封閉起來。
過濾氣泡之前，可以先把蒸鍋放上水，大火燒開。
最後，把碗放鍋裏隔水蒸，順便調至中火，鍋蓋露個縫隙，10到15分鐘就可以了，中間可以看看凝固情況。
等雞蛋凝固以後，把蝦仁碎均勻鋪在面上，再蒸兩分鐘就可以了，蝦仁比較容易熟的。出鍋前點上生抽，香油，蔥碎就完成啦。。。
用湯匙按壓下可以看，很有Q彈吧，而且色澤鮮亮。
是不是很像果凍呢？
看看裏層也沒有氣泡哈
營養特別豐富，很健康。