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萵苣的營養價值和含量

萵苣的營養價值

萵筍含鉀量高,有利於利尿,減輕心房壓力,對高血壓、心臟病患者極為有益。

它含有少量的碘,對人的基礎代謝、身心發育甚至情緒調節都有很大的影響。

它富含氟,能參與牙齒和骨骼的生長。

此外,生菜中的壹些物質可以刺激視神經。古書記載,多吃生菜使人眼睛糊,停吃幾天可自行恢復。所以視力弱的人不宜多吃,有眼疾尤其是夜盲癥的人也應少吃。

萵苣的功效和作用

萵筍味甘、涼、苦,入腸胃;具有益五臟、通經絡、清胃熱、清熱利尿的功效;用於排尿困難、血尿、乳汁不通等癥。

開竅消食:萵筍味鮮微苦,能刺激消化酶的分泌,增加食欲。其乳劑可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌,從而促進各種消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益。

利尿催乳:萵筍的鉀含量遠高於鈉,有利於體內水電解質平衡,促進排尿和乳汁分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有壹定的食療作用。

強身防癌:生菜含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統的作用。其有機物中含有豐富的可被人體吸收的鐵,對缺鐵性貧血患者十分有益。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,因此可以用來防癌抗癌。

松弛:萵筍含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,疏通消化道,幫助排便,可用於治療各種便秘。