在歐洲，* * *樹主要是橡樹，其他還有榛子、椴樹、山毛櫸、樺樹、松樹和楊樹，塊菌也可以在它們的根部找到。除了樹木，松露對氣候和土壤的要求也相對嚴格，其三大主產區意大利、法國和西班牙都位於地中海北部，屬於典型的地中海氣候。
石灰性土壤，夏季炎熱幹燥，冬季溫和多雨，弱堿性土壤。雲南的氣候和這很像，所以松露可以生長。塊菌的形狀是由其生長的土地決定的，在松軟的土壤中會長得更圓。如果它們生長在有很多根的堅硬多石的土壤中，表面會變得凹凸不平。
塊菌對生長環境非常挑剔，塊菌生長必須滿足三個條件:
寄主樹，適宜的土壤和氣候條件。當陽光、濕度和土壤酸堿度稍有變化時，塊菌就無法生長。所以物以稀為貴，自然也就貴了。至今沒有找到人工栽培的方法，只能通過大自然的饋贈，所以產量不穩定，價格自然也貴。
想采蘑菇可以采，想吃松露就得“獵”。每壹顆松露都是通過獵犬或者母豬翻找，非常費時費力。不容易得到的美味會讓人更加珍惜，所以價格自然會貴。