(1)食材:1大頭菜、4個幹紅辣椒、適量胡椒粉、4瓣蒜、3g鹽、2湯匙雞精、2湯匙生抽、1湯匙生抽。
(2)做法:油熱時放入大蒜，翻炒10秒，再放入花椒、辣椒。大頭菜提前洗凈，撕開，放入大頭菜炒至略軟，加入生抽、老抽、雞精、鹽，大火翻炒3分鐘，稱出。
2.大頭菜炒西紅柿
(1)食材:小番茄3個，糖1茶匙，大頭菜半個，蠔油1茶匙，極鮮香精1茶匙，鹽適量，蔥姜沫適量。
(2)做法:準備材料，選擇成熟度好的西紅柿。大頭菜切成粗條去掉硬莖，西紅柿切成花瓣。壹勺好吃，壹勺蠔油，壹勺糖做汁。蔥姜切沫備用。鍋中熱油，放入香蔥和姜煸炒。將大頭菜絲炒軟。加入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁。將西紅柿和大頭菜炒軟，然後倒入調好的汁，翻炒幾下，出鍋。
3、大頭菜烤年糕
(1)食材:大頭菜壹根，醬油適量，食用油壹湯匙，醬油適量，鹽適量，年糕適量，水適量。
(2)做法:刷大頭菜的皮，把老葉子掰下來(葉子也可以吃)；大頭菜切成大滾刀塊，葉子切成兩段，高壓鍋裏的大頭菜加水響鈴壹分鐘取出，不用放葉子進去；
另起鍋火，加入大頭菜及其葉子、水(等於大頭菜)、醬油、食用油，攪拌均勻；大火變成了小火，期間不時翻動；水收壹半時，放入年糕段，翻面，蓋上鍋蓋燉；年糕熟的快，小心底。熟了可以撈出來吃；等水收的差不多了，不要晾，留壹點就可以了，關火。