鮑魚燉雞的配料
鮑魚、5只雞、1個蘑菇、6個火腿片、5個姜片、3個蔥片、半個大料、2個蠔油、1湯匙醬油、3湯匙料酒、2湯匙鹽。
鮑魚燉雞的步驟
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步驟1
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首先，將鮑魚用清水洗凈，放入沸水中焯壹下。關火，放入沸水中再煮3-5分鐘。然後用冷水洗去浮粉。(做飯的時候要小心，燒開後可以關火。)
第二步
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把鮑魚肉和殼分開。
第三步
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取出鮑魚肉，清洗內臟。
第四步
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清理幹凈，放在壹邊備用。
第五步
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香菇洗凈備用。
第六步
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準備燉雞的調味汁。
第七步
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切雞肉。
第八步
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鍋裏放壹點油，燒熱，把鍋裏的蔥、姜、花椒、大料翻炒幾下。把之前準備好的雞肉炒壹下就好了。翻炒3分鐘左右，然後加入生抽、蠔油、料酒再翻炒3分鐘。
第九步
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加入熱水和火腿片。
步驟10
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燉30分鐘左右時，依次加入香菇、鮑魚、鹽。蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘左右，就可以收湯出鍋啦！
步驟11
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從鍋裏拿出來放在盤子裏。