中餐餐桌擺放的標準操作步驟
1.搭建舞臺。
首先，服務員吃飯前需要打掃衛生，擺好桌子。清潔包括清潔桌面、擦拭餐具、更換餐巾等。擺臺需要按照壹定的規則進行。壹般來說，餐具要放在盤子裏，盤子要放在餐墊上，餐墊要放在桌布上。餐具要從外到內擺放，即從叉、刀、勺到勺。餐具的擺放也有壹定的要求，比如刀叉的擺放要平行，勺子和湯勺的擺放要垂直。
2.用餐禮儀
用餐開始時，服務員應該先給客人倒茶或水。倒茶或水時，服務員要先給老人或貴賓倒，再給別人倒。用餐過程中，服務員要時刻關註客人的需求，及時為客人添加飲料或餐具。客人吃飯時應該使用正確的餐具，例如，吃飯時應該使用刀叉而不是叉子和勺子。吃飯也需要註意姿勢，保持優雅的坐姿和手勢。
3.餐後治療
用餐結束後，服務員要及時為客人收拾餐桌，包括清洗餐具、盤子、墊子等。在打掃衛生的過程中，服務員要保持安靜和高效。如果客人需要打包，服務員要給客人提供壹個包裝袋，把食物放進去。最後，服務員要為客人送行，感謝他們的光臨。