步驟
白切豬肚的做法步驟11.挑選本地的新鮮豬肚。
白切豬肚的做法步驟22.將其翻轉，用面粉反復揉搓其內部，將臟汙洗凈；再翻轉回正面，同樣地面粉揉搓，再不停地用清水沖洗幹凈。
白切豬肚的做法步驟33.將豬肚冷水下鍋，大火煮開。
白切豬肚的做法步驟44.取出過水後的豬肚，用小刀將其表面的白膜刮除。
白切豬肚的做法步驟55.姜洗凈，切片。
白切豬肚的做法步驟66.準備好白胡椒，並用濾紙袋裝好。
白切豬肚的做法步驟77.將姜和白胡椒放進砂鍋，加入清水煮開後，放進處理好的豬肚。
白切豬肚的做法步驟88.大火煮開，轉小火煮1.5小時左右，煮好的豬肚可以用筷子輕松地插入。
白切豬肚的做法步驟99.取出豬肚，瀝幹水分，放進冰水浸泡2-3分鐘。
白切豬肚的做法步驟1010.取出浸泡過冰水的豬肚，瀝幹水分。
白切豬肚的做法步驟1111.將豬肚切片裝盤。
白切豬肚的做法步驟1212.準備好白胡椒粉。
白切豬肚的做法步驟1313.加入魚露做成醬料。
白切豬肚的做法步驟1414.食用豬肚時，蘸著醬料吃，豬肚鹹香且爽脆。
白切豬肚的做法步驟1515.煮豬肚的湯水加鹽調味即可食用。