青椒炒牛肉食材:青椒100g，牛肉80g，蠔油，料酒，醬油，鹽，花生油，蔥，姜，蒜，玉米面。
青椒炒牛肉；
1.牛肉洗凈，切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2.青椒洗凈，切片。只有蔥洗凈，切成3厘米左右長。將大蒜壓平。生姜去皮切片備用。
3、壹口大熱鍋，倒適量油，七成熱倒入蒜片和姜片炒香，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，撈起待用。
4.繼續在青椒中加入少許油，翻炒幾下，直到變得微軟。倒入牛肉和洋蔥繼續快速翻炒約1分鐘。加鹽調味，最後用生粉勾芡。
食用價值:
1，牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成也非常接近人體的需要，能有效提高人體的抗病能力，特別適合處於生長發育和調養階段的人，可以補血補氣。冬天吃牛肉也暖胃。此外，雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低，但牛肉卻很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
2.辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而結束細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發病率。還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪堆積，有助於減脂減肥。
2、